INGREDIENTES
PASTA
· 300 g de harina de trigo
· 3 huevos medianos
· 1 cucharada de aceite de oliva
· 1 cucharadita de sal
SALSA
· 1 manojo de albahaca fresca
· 50 g de frutos secos (piñones-almendras)
· 1 diente de ajo
· 50 ml de aceite de oliva
· 60 g de queso parmesano
PROCEDIMIENTO
· En la Batidora coloca el Batidor de gancho, agrega en el Tazón la harina de trigo junto con la sal, enciende la Batidora y agrega huevo por huevo, y por último el aceite de oliva. Deja reposar unos minutos.
· Coloca el Rodillo de pasta aplanador en la Batidora, fíjate que la perilla lateral esté con el #1 en la parte superior, divide tu masa en 2, y júntala con tus manos. Enciende la Batidora y empieza a pasarla por el rodillo hasta lograr una textura muy pareja, luego gira la perilla al #2, y pásala hasta lograr el grosor deseado. Ahora usa el Cortador de Espagueti para darle forma. Déjala reposar mientras calientas el agua donde vas a cocinarla y, una vez que hierva, sumérgela por 2 minutos. (Después estará lista para servir)
· Para la salsa pesto, vamos a procesar las hojas de albahaca junto a los frutos secos y el diente de ajo en el Procesador de Alimentos. Mientras se procesa, agrega el aceite por el orificio superior de tu Procesador para que se integre en forma de hilo. Al finalizar, derrama esta salsa sobre la pasta y espolvorea un poco de queso parmesano.
