Ingredientes
- 7 gramos de levadura seca
- 250ml de agua tibia
- 500 gramos de Harina de trigo.
- 1 cucharadita de aceite de oliva.
- 1 taza de puré de Tomate
- 1⁄2 taza de agua
- 2 dientes de ajo partidos por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1⁄2 cucharadita de vinagre de vino o zumo de limón
- 1⁄2 cucharadita de albahaca seca
- 1⁄2 cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta la gusto
- 2 tazas de queso mozzarella
- 1 taza de champiñones
- 1 pechuga de pollo sin piel y sin huesos.
Para preparar la masa
En 1⁄2 taza de agua tibia colocar la levadura con la media cucharadita de azúcar, esperar por 5 minutos sin revolver.
En la batidora kitchenAid, colocar el batidor gancho, asegurar la cabeza de la batidora y encender a velocidad media.
Agregar la harina, y dejar batir por un minuto, añadir la levadura hidratada sin apagar la batidora, ir agregando poco a poco el resto del agua 1 cucharadita de aceite de oliva, una vez logremos una masa homogénea retirar de la batidora y dejar reposar por 20 minutos.
Para elaborar la salsa
En una olla mediana pon todos los ingredientes y cocina a fuego alto hasta que hierva, reduce la temperatura a fuego bajo y continúa cocinando por 15 minutos, retira del fuego y dejar enfriar.
colocar los ingredientes de la salsa en un procesador de alimentos y procesar por 1 minuto.
colocar el pollo en la batidora, y con ayuda del batidor escudo, batir por 2 minutos, el pollo quedará totalmente desmechado.
Colocar del aditamento rallador y laminador de KitchenAid en el centro de coneccion de la batidora, pon la cuchilla de corte más grande, enciende la batidora, y coloca los champiñones por el cilindro vertical, saldrán en láminas del mismo grosor, perfectas para nuestra pizza.
Cambiar la cuchilla del aditamento por una de corte más delgado, pasar el queso por el cilindro vertical y el queso quedará totalmente rallado en segundos. dividir la masa de la pizza en 6 porciones, estirar cada una de forma circular Extender una capa de salsa sobre cada una de ellas.
agregar pollo desmechado, champiñones en láminas y terminar con una capa de queso rallado.
hornear por 15 minutos a 180 °c o 350°F
