Ingredientes
3 tazas de avena en hojuelas
2 cdas. de linaza en polvo
1 cdta. de canela en polvo
1 cdta. de polvo para hornear
1⁄2 cdta. de sal
1 taza de leche descremada
2 huevos grandes
1⁄2 taza de yogurt griego natural
1⁄4 de taza de puré de manzana sin azúcar
3 cdas. de miel o jarabe de maple
1 cdta. de extracto de vainilla
TOPPINS
Rodajas de banana, manzana en trozos, fresas, arándanos, frambuesas, frutos secos, chispas de chocolate, etc.
Preparación
- Precalienta tu Horno de mesa KitchenAid a 175°C. Engrasa un molde para muffins y reserva.
- En un recipiente grande mezcla la avena, la linaza, la canela, el polvo para hornear y la sal.
- En un recipiente aparte, bate la leche con los huevos, el yogurt, el puré de manzana, la miel y el extracto de vainilla. Agrega esta preparación a a los ingredientes secos y mezcla para integrar.
- Divide la mezcla en el molde para muffins y agrega los toppings que desees.
- Hornea los muffins de 25 a 30 minutos, hasta que al insertar un palillo al centro, este salga totalmente limpio. Déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servir.
