Ingredientes
2 ¼ de taza de agua a temperatura ambiente
1 cdta. de sal
1 taza de harina de maíz precocida para arepas
1 taza de queso fresco rallado
120 gr queso mozzarella frío
1 cda. de mantequilla sin sal, derretida
Preparación
Precalienta tu Horno de mesa KitchenAid en la opción “hornear” a 175°C.
En un recipiente mediano, combina el agua y la sal. Poco a poco, agrega la harina al agua, utilizando tu mano para mezclar suavemente.
Añade el queso fresco y continúa mezclando hasta formar una masa suave y húmeda. Déjala reposar por 5 minutos.
Divide la masa en ocho pelotas del tamaño de una pelota de golf. Cubre tu superficie de trabajo con plástico y amasa cada pelota hasta formar discos de aproximadamente 10 cms. de ancho y 0,5 cms de grosor.
Coloca un poco de mozzarella en el centro de cada disco. Cubre con otro disco de masa y sella las orillas para que el queso no se salga. Amasa de nuevo para hacer discos más pequeños y gruesos.
Repite el proceso hasta tener 4 arepas. Transfiérelas a una bandeja para hornear recubierta con papel encerado.
Coloca la bandeja en el centro de tu Horno de mesa KitchenAid y hornea hasta que las orillas de las arepas se vean doradas y crujientes.
Saca la bandeja del Horno y utiliza una brocha de cocina para agregar mantequilla derretida sobre las arepas. Cambia la opción del Horno a “broil” y aumenta la temperatura a 190°C. Hornea las arepas hasta que tengan una costra dorada encima.
Déjalas enfriar por 5 minutos y sirve con tu acompañamiento favorito.
